厨房での出来事 メゾンムラタのシェアハウス & シェアオフィス
物件内容１
シェアハウスルーム①
家賃 ３万2000円
（基本水道光熱費込み）
※月間使用料が1人8000円までは請求しませんが、それ以上の場合にはご請求させて頂きます。
６畳位
日当たり良好
エアコン完備
物件内容２
シ...
パン職人 ムラタ
厨房での出来事 
厨房での出来事 ガス台を入れ替えて今頑張っていること。
ガス台が壊れてしまって、新しい機材を購入してみた。この機材の購入の経緯についてはまた今度書こうと思うのであるが。この新しい新入り機械で勉強を始めた事がある。それが『あんこ炊き』だ。常々、自家製餡を作りたいなと思ってはいたのだが、長...
blog ガス台壊れる。
日本に帰ってきて、翌日に契約をしたテナントに元々設備として入っていたものだ。
十分使える状態だったので、掃除をして使っていたのだが、9年間使い続けて、寿命というのが来たようだ。型番を調べようにも、調べることができず。これを設...
厨房での出来事 リエビト→ルヴァンリキッド
ビーガンクロワッサン奮闘日記。
脱脂粉乳の大豆の代用品が乳化剤が入っているということで考えを改めまして、
発酵錬金術を使ってヨーグルトのような香りを出すためにリエビトというパネトーネに使う種を使ってビーガンクロワッサン...
厨房での出来事 規格書
ビーガンクロワッサン奮闘日記
前回の試作ではビーガンを目指しつつ、脱脂粉乳という乳製品を入れてしまっていたロボットパン職人。
っでだ。#不二製油 さんから脱粉の代わりになるらしい代用品が届いた。
これで問題解決に一歩前進...
厨房での出来事 ビーガンクロワッサン勉強開始
大豆のシートバターサンプル届いたので作ってみた。
よっしゃーこれでビーガンのクロワッサンの試作開始じゃー。っと意気込んでみる。
世の中でビーガン食の普及が進んでおりますが、ムラタは、大体のものは心底感謝して食べるオムニボルです...
blog カヌレ熱、再燃。。。。
綺麗に焼き上げることが正義だと思っていた若い頃。お恥ずかしながら、あの頃はまだ若かった。
昨日はゴールデンウィーク最終日ということもありまして、だんだんと暖かくなり、室温が24度を超えるようになってきたため。パネトーネ焼きの...
厨房での出来事 結構再生回数出てるって言われて赤面。
youtuberがお店にやってきたぁ！っでムラタパンの撮影してくれました。youtuberの感性によって切り抜かれた現実を、youtuberの受け取り方によって組み立てられた動画。動画公開前に事前チェックさせていただいたの...
blog カヌレがうまくいかない!!!
最近カヌレがバシッと決まることがなく、日に日に悪くなっているような感じがしていた今日この頃。遂にもうダメだと言うところまで落ちぶれてしまった。
左側がレシピ修正後の合格カヌレ
右側がレシピ変更前の不合格カヌレ。
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blog 厨房のドアはこうあるべきかもしれない。
少し暑くなってきたので、前々よりやってみたかった物を作ってみました。っというよりつけてみました！ドアの換気用の小窓です。結論から言うと、かなり良いです。すごく良いです！もう厨房快適度が30%くらい上がった感じです。
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