日本に帰ってきて、翌日に契約をしたテナントに元々設備として入っていたものだ。
十分使える状態だったので、掃除をして使っていたのだが、
9年間使い続けて、寿命というのが来たようだ。
型番を調べようにも、調べることができず。
これを設置したオタビガスさんに聞いても、記録も残っておらず。
どうしたものかと悩んでおりました。
っで決めた事が、買い替えだ。
初めはこれと同じくらいのガステーブルに入れ替えようと思っていたのですが、色々と悩んでいるうちに、2年ほど前に展示会で見た自動攪拌機を思い出した。
ガス台の上にアームがついていて、
自動で混ぜてくれるという代物だ。
それに二口のガスコンロを設置すれば合計3口のガスコンロとして使えるのではないかと。
パン屋を初めて8年。
色々な器具が寿命を迎えそうです。
これからの10年をしっかりとパン作りを続けるために
機材選定&資金繰りを考えて頑張りまっす。
