表題のような事をスタッフに言った本日の午後。
なんでダメなのかと言う事をつらつらと説明して、
ひと段落をする。
そんな時間帯にお知り合いが来店。
手土産にパリジーノアトリエドゥママンのガレットとショーソンを持って来てくれました。
やっぱ美味しいです。
パイなのにサブレみたいな食感を合わせつつ。
きっとこれは焼く時にプレスしているのかなーなんて想像してみる。
2月21日に講習会があるのでその時に聞いてみようと思う。
結構ワクワクしてます。
やっぱり教わるって楽しいのです。
スタッフみんなと終礼を終わらせて、インスタをぼちぼちと書いてみる。
文章を書くのが極めて苦手なムラタ。短い分にもかかわらず結構な時間を費やしてしまって。
まだやるべき事があると。
パネトーネ修行のリエビトの勉強である。
なぜ水に沈めて浮かぶのを待つのか。
なぜ乾いた皮を削いで種つぎをするのか。
なぜ。んぜ。なぜ。。。。
今日も頭が爆発しそうなくらい色々と考えている。
もう少しキャパが大きくなったらいいのにな。
と思う今日この頃である。
