穴ぼこのキャラメルケークを見て。
よくないね。っと思いながら。
表題はムラタがよく口にするフレーズである。
何か失敗をしたとき、その失敗から何かを学んで、
少しでも成長をしていれば、その失敗は成功の糧となり、
良い失敗だったと、受け流すことができる。
っがです。
その失敗を作った超本人が、その失敗になんの反省も示さぬ状態で、
その失敗から何一つ学びを得ていないのであれば、その失敗はただの『ロス』
ッとしか言いようがない。
時間的なロス。
金銭的なロス。
心のロス。
そこには何もないロスワールド。
あーいやです。
失敗から学びを獲ようとしない姿勢。
っでいつものごとく。
ゴラーってムラタが吠えてました。
そんなこともあった今日。
昨日仕込んでおいた試作の生地を焼き上げまして。
すごい美味しかったのです。
インスタにも書いたのですが、このさちかおり
って粉。すごいポテンシャル持ってます。
ムラタパンは下町パン屋というスタイルを崩しませんので、
国産小麦に移行していくことは今のところ考えておりませんが、
もし国産小麦のコンセプトのお店をするのであれば、選択肢の一つに入ってもおかしくないくらいのポテンシャルです。
遊離アミノ酸が多いってパンフレットに書いてあったのですが、
どうやらこの旨味のことだったようです。
遊離アミノ酸が多いって粉の品種で変わるものなのでしょうか？
この宿題を残して、また次の試作が待ち構えております。
君は学ぶ姿勢が整っているか？
いつだって学べる。
それは君の姿勢次第だ。
