ムラタはショーソン オ ポムが好きだ。
ものすごく好きだ。
だけど作りたくない。
本当に好きなショーソンを作るのが物理的に不可能だと思うからだ。
では本当に好きなショーソンはというと。
ショーソンの下のパイまでサックサクに焼き上げたパイだ。
なんで物理的に不可能かというと。
ショーソンの中にりんごのコンポートを詰めて焼くのが常なのだが、
そのコンポートの水分のせいで、
コンポートとパイの接点は100度以上に上がれないのだ。
だからショーソンの下のパイは生焼けっぽくなる。
だからショーソンが好きだけど作りたく無い。
こんな子供じみた拘りのせいで、いまだにメゾンムラタにはショーソンが出ていない。
っでだ。
食べたくなったので本格的に考えてみた。
コンポートを後詰にしようと思う。
パイだけで焼いて、
後からコンポートを詰めようという魂胆だ。
っで試作1号がこんな感じだ。
このコンポートを詰める中身を空洞にする事が課題である。
今までに無い事をしようとしているので。
当然ながらそんな器具は存在しない。
良いものを作りたいから考える。
下までサクサクのショーソンオポム。
食べてみたいな。っと。
