ネットパン教室

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手の平の上での丸め動画(角度を変えてみてみる)

手の平での丸め、角度を変えてみてみると、こんな感じになります。
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テーブルの上での『丸め』

今回はテーブルの上での丸め。 違う所はといえば、 手のひらの上は下で支えている手のひらの摩擦がしっかりかかる事。
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生地の丸めについて。

パン作りの中程で出てくるこの『丸め』 文章だけではどうしても説明ができないと思い。動画を作ってみました。 参考にして頂けると幸いです。
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材料の基本知識 粉について。

強力粉 地粉 中力粉 国産小麦粉などとレシピにざっくり書いてある本にはご注意を。 こんにちは。 今回から数回に分けて材料の説明をしていこうと思います。 今回は『粉』です。 パン教室時代に、『うまくパンが作れないのです』と...
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基本の菓子パン生地

パン教室を主催していた時。 多くの生徒様方から聞いたことは、 『ハード系のパンを焼けるようになりたいです』 これが最もよく聞いたフレーズだと思います。 では、ハード系のパンを1日で作れるようにお伝えできるかと言わ...
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パン作りの基本 パン作りの全体像。

パン作りの一連の流れ。 当たり前のことですが、これをしっかりと説明できる職人さんは少ないと思います。 美味しいパンを焼く職人さんとお話をすると、大概この一連の流れがしっかりと認識できております。 今...
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