パン職人 ムラタ

イベント等のお知らせ

馬と関係がある

普段からご注文のあるレストランからパンのご依頼がありました。 色々な色の食パンでサンドイッチを作ってそれでアートを作るらしいです。もちろんたべれるアート。レセプションに使っていただけるとのことで、一ヶ月以上前からのサンプル依頼...
厨房での出来事

Bakerybook

柴田書店のパン屋の登竜門的な本だと思ってます。 『日本人のためのハード系』こんな素敵なタイトルを掲げた有名本にメゾンムラタが載せて頂けました。ハード系でやっていきたいと和田岬で必死に頑張ってきまして嬉しい限りです。...
休暇のムラタ

サイクルスタンド

サイクルスタンドをお店の前に設置してからと言うもの 沢山の方々に利用していただいております。 初めて必要を感じた時。それは、ロードバイクに乗ってご来店いただける方々が 自転車(バイク)を何処に立て掛けようか迷っ...
ネットパン教室

パン作りの基本 パン作りの全体像。

パン作りの一連の流れ。 当たり前のことですが、これをしっかりと説明できる職人さんは少ないと思います。 美味しいパンを焼く職人さんとお話をすると、大概この一連の流れがしっかりと認識できております。 今...
イベント等のお知らせ

モゴットさんに使ってもらいます!

モゴットのホットドック食べれます! 激しいくらい暑い夏も終盤で、ここ最近は激しい雨にビックリしてます。 明日は晴れのようです。 こんな夏の終わりの夜市にモゴットさんのホットドック...
メゾンムラタ的にパンを科学する

デニッシュ

ムラタが修行していた頃はデニッシュといえばダイヤカットでした。 でも今メゾンムラタでしているのは、カットしたものを型にはめ込んで焼き上げる方法。 水分の飛ばし加減とか背の高さとか、色々と決める為の要因はあるのですが、他...
休暇のムラタ

夏休み

今年は初めての夏休み。 去年までは、息子は保育園ではしゃぎ回っていたけれど、今年から小学校一年生で、夏休みなるものがありお店近辺をはしゃぎ回っております。なかなか相手して上げれなくて悶々とすることもあるのですが自分で何かする事を見つ...
イベント等のお知らせ

先週末のお祭り

何が出来て何が出来ないか。何を作りたくて何を作るべきか。自分のお店を開店して、という言葉をよく聞きます。ありがたいことに、ムラタの場合にはやりたいことが出来ていると言うのが現状です。 自分がパン職人であること自分がブ...
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